የፖርሴሊን የጠረጴዛ ዕቃዎች ብዙ ዓይነቶችና ዝርዝር መግለጫዎች አሉ። የተለያዩ ሸካራነቶች፣ ቀለሞችና ቅጦች ያላቸው ፖርሴሊን ከምግብ ቤቱ ደረጃዎችና ዝርዝር መግለጫዎች ጋር ሊጣመር ይችላል። ስለዚህ፣ የፖርሴሊን የጠረጴዛ ዕቃዎችን ሲያዝዙ፣ ብዙ የምግብ አቅራቢ ኩባንያዎች ከፍተኛ ደረጃን ለማሳየት የሬስቶራንቱን አርማ ወይም አርማ ያትማሉ።
1. የፖርሴሊን የጠረጴዛ ዕቃዎች የመምረጫ መርህ
በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ፖርሴሎች አንዱ የአጥንት ቻይና ሲሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ ጠንካራ እና ውድ የሆነ ፖርሴሎች ሲሆን በግሌዙ ውስጠኛ ክፍል ላይ የተሳሉ ቅጦች አሉት። ለሆቴሎች የሚሆን ቦን ቻይና ወፍራም እና ብጁ ሊደረግ ይችላል። የፖርሴሉን የጠረጴዛ ዕቃዎች በሚመርጡበት ጊዜ የሚከተሉትን ነጥቦች ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው፡
(1) ሁሉም የፖርሴሊን የጠረጴዛ ዕቃዎች የአገልግሎት ዘመናቸውን ለማረጋገጥ ሙሉ በሙሉ የሚያብረቀርቅ ንብርብር ሊኖራቸው ይገባል።
(2) በቦዩና በሳህኑ ጎን ላይ የአገልግሎት መስመር መኖር አለበት፣ ይህም ወጥ ቤቱ ሳህኑን ለመያዝ ብቻ ሳይሆን አስተናጋጁም እንዲሠራ ምቹ ነው።
(3) በሸክላ ላይ ያለው ንድፍ ከግላጩ በታች ወይም ከዚያ በላይ መሆኑን ያረጋግጡ፣ ቢቻል ውስጡ ውስጥ መተኮሱ ጥሩ ነው፣ ይህም አንድ ተጨማሪ የመስታወት እና የማቀጣጠል ሂደትን ይፈልጋል፣ እና ከግላጩ ውጭ ያለው ንድፍ በቅርቡ ይላጥና ብርሃኑን ያጣል። ምንም እንኳን በሸክላው ውስጥ የተተከሉ ቅጦች ያሉት ሸክላ የበለጠ ውድ ቢሆንም፣ ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
2. ለምዕራባዊ ምግብ የፖርሴሊን የጠረጴዛ ዕቃዎች
(1) የምዕራባውያንን ምግብ ሲያዘጋጁ ለማስዋብ የሚያገለግል የማሳያ ሳህን።
(2) የእራት ሳህን፣ ዋናውን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያገለግል።
(3) የዓሣ ሳህን፣ ሁሉንም ዓይነት ዓሦች፣ የባህር ምግቦች እና ሌሎች ምግቦችን ለማስተናገድ የሚያገለግል።
(4) የሰላጣ ሳህን፣ ሁሉንም አይነት ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት ምግቦችን ለማስተናገድ የሚያገለግል።
(5) የጣፋጭ ምግብ ሳህን፣ ሁሉንም አይነት ጣፋጭ ምግቦች ለማስተናገድ የሚያገለግል።
(6) የተለያዩ ሾርባዎችን ለማስተናገድ የሚያገለግል የሾርባ ኩባያ።
(7) የሾርባ ኩባያ ሶስ፣ የአምፎራ ሾርባ ኩባያዎችን ለማስቀመጥ የሚያገለግል።
(8) የተለያዩ ሾርባዎችን ለማስተናገድ የሚያገለግል የሾርባ ሳህን።
(9) የጎን ሳህን፣ ዳቦ ለመያዝ የሚያገለግል።
(10) የቡና ኩባያ፣ ቡና ለመያዝ የሚያገለግል።
(11) የቡና ኩባያ ድስ፣ የቡና ኩባያዎችን ለማስቀመጥ የሚያገለግል።
(12) ኤስፕሬሶ የሚጠጣ ኩባያ፣ ኤስፕሬሶ ለመያዝ የሚያገለግል።
(13) የኤስፕሬሶ ኩባያ ሳውሰር፣ የኤስፕሬሶ ኩባያዎችን ለማስቀመጥ የሚያገለግል።
(14) የወተት ማሰሮ፣ ቡና እና ጥቁር ሻይ ሲያቀርቡ ወተት ለመያዝ የሚያገለግል።
(15) የስኳር ቤዚን፣ ቡና እና ጥቁር ሻይ ሲያቀርቡ ስኳርን ለማጠራቀም የሚያገለግል።
(16) የሻይ ማሰሮ፣ የእንግሊዝ ጥቁር ሻይ ለመያዝ የሚያገለግል።
(17) የጨው ሻከር፣ የቅመማ ቅመም ጨው ለመያዝ የሚያገለግል።
(18) የፔፐር ሼከር፣ የኮንዶሚኒየም ቃሪያን ለመያዝ የሚያገለግል።
(19) የአመድ ትሪ፣ እንግዶች ሲያጨሱ ይቀርባል።
(20) የአበባ ማስቀመጫ፣ ለጠረጴዛ ማስጌጫ አበቦችን ለማስገባት የሚያገለግል።
(21) የእህል ጎድጓዳ ሳህን፣ እህል ለመያዝ የሚያገለግል።
(22) የፍራፍሬ ሳህን፣ ፍራፍሬን ለመያዝ የሚያገለግል።
(23) የእንቁላል ኩባያ፣ ሙሉ እንቁላሎችን ለመያዝ የሚያገለግል።
ክሪስታል የጠረጴዛ ዕቃዎች
1. የመስታወት የጠረጴዛ ዕቃዎች ባህሪያት
የመስታወት ጠረጴዛዎች አብዛኛዎቹ የሚፈጠሩት በመንፋት ወይም በመጫን ሲሆን ይህም የተረጋጋ የኬሚካል ባህሪያት፣ ከፍተኛ ጥንካሬ፣ ግልጽነት እና ብሩህነት፣ ንፅህና እና ውበት ጥቅሞች አሉት።
የመስታወት ማስጌጫ ዘዴዎች በዋናነት ማተምን፣ ዲካሎችን፣ የተቀቡ አበቦችን፣ የሚረጩ አበቦችን፣ የመፍጨት አበቦችን፣ የተቀረጹ አበቦችን እና የመሳሰሉትን ያካትታሉ። እንደ ማስጌጫ ዘይቤው ባህሪያት፣ ስድስት የመስታወት ዓይነቶች አሉ፤ እነሱም የኦፓል ብርጭቆ፣ የቀዘቀዘ ብርጭቆ፣ የተለበጠ ብርጭቆ፣ የተቦረሸ ብርጭቆ እና ክሪስታል ብርጭቆ ናቸው። ከፍተኛ ጥራት ያለው ብርጭቆ ብዙውን ጊዜ የጠረጴዛ ዕቃዎችን ለመሥራት ያገለግላል። በልዩ ሂደት የተቀረጸ ነው። ጥሩ ግልጽነት እና ነጭነት ስላለው ከተለመደው ብርጭቆ የተለየ ነው፣ እና በፀሐይ ብርሃን ቀለም አያሳይም። በእሱ የተሰራው የጠረጴዛ ዕቃዎች እንደ ክሪስታል የሚያብረቀርቅ ናቸው፣ እና ማንኳኳቱ እንደ ብረት ጥርት ያለ እና ደስ የሚል ነው፣ ከፍተኛ ደረጃ እና ልዩ ውጤት ያሳያል። ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የምዕራባውያን ምግብ ቤቶች እና ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ድግሶች ብዙውን ጊዜ ከክሪስታል የተሰሩ የመስታወት ኩባያዎችን ይጠቀማሉ። ዘመናዊ የምዕራባውያን ምግብ ከመስታወት እና ክሪስታል የተሰሩ የጠረጴዛ ዕቃዎችን የመጠቀም ልማድ አለው፣ ስለዚህ ክሪስታል ጥርትነቱ ለምዕራባውያን ምግቦች ብዙ የቅንጦት እና የፍቅር ስሜት ይጨምራል።
2. የክሪስታል የጠረጴዛ ዕቃዎች
(1) የበረዶ ውሃ እና የማዕድን ውሃ ለመያዝ የሚያገለግል ጎብል።
(2) ቀይ ወይን ጠጅን ለመያዝ የሚያገለግል ቀጭንና ረጅም አካል ያለው የቀይ ወይን ብርጭቆ።
(3) ነጭ ወይን ጠጅን ለመያዝ የሚያገለግል ቀጭንና ረጅም አካል ያለው ብርጭቆ ነጭ ወይን ጠጅ።
(4) ሻምፓኝ፣ ሻምፓኝንና የሚያብለጨልጭ ወይንን ለመያዝ የሚያገለግል። የሻምፓኝ ዋሽንቶች በሦስት ቅርጾች ይመጣሉ፤ እነሱም ቢራቢሮ፣ ዋሽንት እና ቱሊፕ ናቸው።
(5) የሊከር ብርጭቆ፣ የሊከር እና የጣፋጭ ወይን ጠጅ ለመያዝ የሚያገለግል።
(6) ሃይቦል፣ የተለያዩ ለስላሳ መጠጦችን እና የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ለማስተናገድ የሚያገለግል።
(7) ስኒፍተር፣ ብራንዲን ለመያዝ የሚያገለግል።
(8) ሰፊና አጭር አካል ያለው የድሮ ፋሽን ብርጭቆ፣ መናፍስትንና ክላሲካል ኮክቴሎችን ከበረዶ ጋር ለማስተናገድ የሚያገለግል።
(9) የኮክቴል ብርጭቆ፣ ለአጭር ጊዜ የሚጠጡ ኮክቴሎችን ለመያዝ የሚያገለግል።
(10) የአየርላንድ ቡና ብርጭቆ፣ የአየርላንድ ቡናን ለመያዝ የሚያገለግል።
(11) ቀይ ወይን ለማቅረብ የሚያገለግል ዲካንተር።
(12) የሼሪ ወይን ጠጅን ለመያዝ የሚያገለግል ሼሪ ግላስ፣ ጠባብ አካል ያለው ትንሽ ኩባያ ነው።
(13) የፖርት ወይን ጠጅን ለመያዝ የሚያገለግል ፖርት ግላስ አነስተኛ መጠን ያለው ሲሆን እንደ ቀይ የወይን ብርጭቆ ቅርጽ አለው።
(14) የውሃ ማሰሮ፣ የበረዶ ውሃ ለመያዝ የሚያገለግል።
የብር ዕቃዎች
የቡና ማሰሮ፡- ቡናውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ሞቅ አድርጎ ማቆየት ይችላል፣ እና እያንዳንዱ የቡና ማሰሮ ከ8 እስከ 9 ኩባያ ያህል ማፍሰስ ይችላል።
የጣት ቦውል፡- በሚጠቀሙበት ጊዜ ውሃውን 60% ያህል ሙሉ በሆነ ውሃ ይሙሉት እና ሁለት የሎሚ ወይም የአበባ ቅጠሎችን በማጠቢያ ውሃ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀንድ አውጣ ሳህን፡- ቀንድ አውጣዎችን ለማስቀመጥ በተለይ የሚያገለግል የብር ሳህን ሲሆን በላዩ ላይ 6 ትናንሽ ቀዳዳዎች አሉት። ቀንድ አውጣዎቹ በሳህኑ ላይ ሲቀመጡ በቀላሉ እንዳይንሸራተቱ ለማድረግ፣ ቀንድ አውጣዎቹን በቅርፊት በተረጋጋ ሁኔታ ለማስቀመጥ በሳህኑ ውስጥ ክብ ቅርጽ ያለው ልዩ ንድፍ አለ።
የዳቦ ቅርጫት፡- ሁሉንም አይነት ዳቦ ለመያዝ የሚያገለግል።
ቀይ የወይን ቅርጫት፡ ቀይ ወይን ሲያቀርቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
የለውዝ መያዣ፡ የተለያዩ ለውዝ ሲያቀርቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
የሱስ ጀልባ፡- ሁሉንም አይነት ሶሶች ለመያዝ ያገለግላል።
አይዝጌ ብረት የጠረጴዛ ዕቃዎች
ቢላዋ
የእራት ቢላዋ፡- በዋናነት ዋናውን ምግብ ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
የስቴክ ቢላዋ፡- በዋናነት እንደ ስቴክ፣ የበግ ቾፕስ፣ ወዘተ ያሉ ሁሉንም አይነት የስቴክ ምግቦችን ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
የዓሳ ቢላዋ፡ ለሁሉም ትኩስ ዓሳዎች፣ ሽሪምፕ፣ ሼልፊሽ እና ሌሎች ምግቦች የተዘጋጀ።
የሰላጣ ቢላዋ፡- በዋናነት የምግብ ፍላጎት እና ሰላጣ ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
የቅቤ ቢላዋ፡ ቅቤን ለማሰራጨት በዳቦ መጋገሪያው ላይ ይቀመጣል። ይህ ከፓስታ ቢላዋ ያነሰ የጠረጴዛ ቢላዋ ሲሆን ክሬም ለመቁረጥ እና ለማሰራጨት ብቻ ይውላል።
የጣፋጭ ቢላዋ፡- በዋናነት ፍራፍሬዎችንና ጣፋጭ ምግቦችን ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
ቢ ሹካ
የእራት ሹካ፡ ዋናውን ምግብ ሲመገቡ ከዋናው ቢላዋ ጋር ይጠቀሙ።
የዓሳ ሹካ፡- በተለይ ለሞቅ አሳ፣ ሽሪምፕ፣ ሼልፊሽ እና ሌሎች ምግቦች እንዲሁም ለአንዳንድ ቀዝቃዛ አሳ እና ሼልፊሽዎች ጥቅም ላይ ይውላል።
የሰላጣ ሹካ፡- በዋናነት ከራስ ቢላዋ ጋር የሚጠቀመው የራስ ሳህንና ሰላጣ ሲበላ ነው።
የጣፋጭ ምግብ ሹካ፡- የምግብ ፍላጎት ምግቦችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ ሰላጣዎችን፣ አይብ እና ጣፋጭ ምግቦችን ሲመገቡ ይጠቀሙ።
የማቅረቢያ ሹካ፡- ከትልቁ የእራት ሳህን ምግብ ለመውሰድ የሚያገለግል።
ሲ ማንኪያ
የሾርባ ማንኪያ፡- በዋናነት ሾርባ ሲጠጣ ጥቅም ላይ ይውላል።
የጣፋጭ ማንኪያ፡- ፓስታ ሲበሉ ከእራት ሹካ ጋር ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ለጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ከጣፋጭ ሹካ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የቡና ማንኪያ፡- ለቡና፣ ለሻይ፣ ለትኩስ ቸኮሌት፣ ለሼልፊሽ፣ ለፍራፍሬ መክሰስ፣ ለግሬፕ ፍሬ እና ለአይስክሬም ያገለግላል።
ኤስፕሬሶ ማንኪያ፡ ኤስፕሬሶ ሲጠጣ ጥቅም ላይ ይውላል።
የአይስክሬም ስኩን፡ አይስክሬም ሲወሰድ ጥቅም ላይ ይውላል።
የማቅረቢያ ማንኪያ፡ ምግብ በሚወስዱበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።
መ ሌሎች አይዝጌ ብረት የጠረጴዛ ዕቃዎች
① ኬክ ቶንግ፡ እንደ ኬኮች ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ሲወስዱ ጥቅም ላይ ይውላል።
② የኬክ አገልጋይ፡ እንደ ኬኮች ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ሲወስዱ ጥቅም ላይ ይውላል።
③ የሎብስተር ክራከር፡ ሎብስተር ሲበላ ጥቅም ላይ ይውላል።
④ የሎብስተር ሹካ፡ ሎብስተር ሲበላ ጥቅም ላይ ይውላል።
⑤ የኦይስተር መቁረጫ፡ ኦይስተር ሲበላ ጥቅም ላይ ይውላል።
⑥ የኦይስተር ሹካ፡ ኦይስተር ሲበላ ጥቅም ላይ ይውላል።
⑦ ቀንድ አውጣ ቶንግ፡ ቀንድ አውጣዎችን ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
⑧ ቀንድ አውጣ ሹካ፡- ቀንድ አውጣዎችን ሲመገቡ ጥቅም ላይ ይውላል።
⑨ የሎሚ ክራከር፡- ሎሚ ሲመገቡ ይጠቀሙ።
⑩ የቶን አገልግሎት፡ ምግብ ሲወሰድ ጥቅም ላይ ይውላል።
የፖስታ ሰዓት፡ ኦገስት-29-2023
